TARTA DE CALAS NARANJAS

Mi primer trabajo para una boda, un éxito para todos, tanto para los novios que se llevaron una sorpresa y a los invitados les encanto y para mi que me siento muy orgullosa de mi trabajo.
Espero que os guste.

PREMIO

Que feliz estoy, es el primer premio que obtiene mi blog dulce y tengo que agradecerselo a Terura, tiene un blog estupendo con unas recetas fáciles y muy muy ricas, para quien no la conozca dejo el link de su blog por que merece la pena pasar un buen rato en Cocinando con Teruca.

Como todos los premios, este también tiene unos requisitos, que me gustaría que Teruca por ser el primero de este blog me los pasara por alto y concedérselo a todos mis seguidores, así que todo aquel que lo quiera puede llevárselo, eso si que en su blog diga quien se lo concedió y quien se lo lleve tendrá que entregárselo a 5 blogs amigos y nombrar el blog que se lo dio.
¡ Enhorabuena a todos!

TARTA COSTURERO

Aun estoy un poco emocionada por lo mucho que ha gustado esta tarta, hizo gentes.
A mi suegra le encanto, era para ella, pues cumplía años y como le gusta coser no lo tuve muy difícil a la hora de decidirme por un diseño.

El bizcocho que utilice es el de madeira,(receta que podrás encontrar en el blog), pues para mi gusto es el mejor, esta vez le añadí un saborizande de crema de naranja y para realzar un poco mas el sabor le añadí unas gotas en el almíbar del calado y un éxito.
Para cubrirla un fondant de chocolate que compre en La boutique de la repostería al igual que el saborizante de naranja.
Todos los adornos del costurero están hechos en fondant.

Me llevo un poquito de trabajo, pero realmente mereció la pena.

Estoy muy satisfecha del trabajo, solo espero que os guste.

BIZCOCHO DE MADEIRA PARA TARTAS

Esta receta es la que utilizo para las tartas, es un bizcocho de origen portugués y la verdad es que es estupendo por que sube mucho y aguanta bastante, es muy suave y de un sabor muy agradable.
Tengo que darle las gracias a mi amiga Paz de Las tartas de Paz, que ha sido quien me dio la receta de este gran bizcocho.
Bueno paso a daros los ingredientes.

Ingredientes: 175gr de mantequilla pomada( no margarina), 175gr de azúcar glass, 3 huevos grandes, 250gr de harina de repostería, 1 sobre de levadura, 3 cucharadas de leche y 1 cucharadita de esencia ( yo suelo ponerle de vainilla o de naranja)

A cocinar: Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos de uno en uno y entre huevo y huevo una cucharada colmada de harina( que la tendremos tamizada con la levadura), seguido añadimos la leche e intercalamos la harina, terminamos de echar la harina que nos quede mezclamos bien y por ultimo añadimos la esencia y batimos suavemente.
Horneamos a 170ª ya precalentado hasta que este cuajado y dorado.
Cuando este listo lo dejamos enfriar y si no lo vamos a utilizar hasta otro día lo envolvemos en papel de aluminio.

TARTA DE FLORES

Esta tarta la hice para mi amor y mis cuñadas que cumplian años.
Fue una tarta muy pensada y meditada, no por la forma, color o decoracion, si no porque tuvo que viajar hasta Madrid en autobus. He de decir que como se ve en la foto llegó sana y salva, y les gusto mucho.

El bizcocho estaba calado con almibar, relleno y cubierto de dulce de leche y el fondant de nubes blancas y le añadi un poco de colorante color vainilla.

BUTTER CREAM DE FRESA

Es una crema a base de mantequilla y azúcar glass, es ideal para los rellenos de tartas.
Se les puede dar el sabor que queramos e incluso colorear.
Para hacer esta crema lo mejor es tener una kichen aid, podemos hacerla también con thermomix y si no hay nada de esto pues con una batidora que tenga varillas eléctricas.
La receta que voy a dar es muy rica, de sabor muy agradable.

Ingredientes: 250gr de mantequilla pomada, 290gr de azúcar glass y 2 cucharadas de mermelada de fresa, aunque podemos poner la mermelada que mas nos guste.

Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar, que iremos incorporando poco a poco.
Cuando tengamos una crema muy cremosa, añadimos la mermelada, mezclamos bien para que se integre y listo para utilizar.

FONDANT DE NUBES

Para hacer el fondant de nubes, necesitamos nubes de algodón de chuches, yo utilizo las de Haribo, por que vienen separadas en blanco y rosa, y es mas fácil, por que algunas vienen unidos los dos colores y hay que cortarlos.
Cuando hacemos fondant blanco podemos utilizar colorantes alimentarios y dar el color que queramos.
La primera vez que lo hice me costo mucho, pero a medida que lo voy haciendo tardo menos y me resulta mas fácil.
El único inconveniente que tiene es que se pega mucho, pero el truco es usar maicena para trabajarlo mejor.
Cuando lo estiramos con el rodillo lo mejor es untar al rodillo mantequilla y no margarina, por que la margarina le da  color al fondant.
Lo mejor es usar azúcar glass industrial, la que nosotros hacemos en casa no sirve.

Ingrediente: 200 gr de nubes del color que necesitemos, 400 gr de azúcar glass industrial, 1 cucharada de agua fría, maicena y mantequilla.

Preparación: En un bol ponemos las nubes y las regamos con el agua.
programamos el microondas a temperatura media y derretimos, yo las pongo un minuto, las saco y las muevo y las vuelvo a meter medio minuto mas. Para moverlas lo mejor es una cuchara de madera.
en el mismo bol, les añado un buen puñado de azúcar y lo voy mezclando hasta obtener una bola que no se pegue. Vuelvo la bola en la mesa de trabajo, que ya tendré espolvoreada de maicena y la empiezo a trabajar  haciendo dobleces( como si amasamos pan, pero mas delicado), y vamos añadiendo azúcar hasta que nos quedemos sin ella.
Una vez que la masa de fondant no se peque esta lista para usar.