domingo, 4 de diciembre de 2011

BUTTER CREAM DE FRESA

Es una crema a base de mantequilla y azúcar glass, es ideal para los rellenos de tartas.
Se les puede dar el sabor que queramos e incluso colorear.
Para hacer esta crema lo mejor es tener una kichen aid, podemos hacerla también con thermomix y si no hay nada de esto pues con una batidora que tenga varillas eléctricas.
La receta que voy a dar es muy rica, de sabor muy agradable.

Ingredientes: 250gr de mantequilla pomada, 290gr de azúcar glass y 2 cucharadas de mermelada de fresa, aunque podemos poner la mermelada que mas nos guste.

Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar, que iremos incorporando poco a poco.
Cuando tengamos una crema muy cremosa, añadimos la mermelada, mezclamos bien para que se integre y listo para utilizar.

FONDANT DE NUBES

Para hacer el fondant de nubes, necesitamos nubes de algodón de chuches, yo utilizo las de Haribo, por que vienen separadas en blanco y rosa, y es mas fácil, por que algunas vienen unidos los dos colores y hay que cortarlos.
Cuando hacemos fondant blanco podemos utilizar colorantes alimentarios y dar el color que queramos.
La primera vez que lo hice me costo mucho, pero a medida que lo voy haciendo tardo menos y me resulta mas fácil.
El único inconveniente que tiene es que se pega mucho, pero el truco es usar maicena para trabajarlo mejor.
Cuando lo estiramos con el rodillo lo mejor es untar al rodillo mantequilla y no margarina, por que la margarina le da  color al fondant.
Lo mejor es usar azúcar glass industrial, la que nosotros hacemos en casa no sirve.

Ingrediente: 200 gr de nubes del color que necesitemos, 400 gr de azúcar glass industrial, 1 cucharada de agua fría, maicena y mantequilla.

Preparación: En un bol ponemos las nubes y las regamos con el agua.
programamos el microondas a temperatura media y derretimos, yo las pongo un minuto, las saco y las muevo y las vuelvo a meter medio minuto mas. Para moverlas lo mejor es una cuchara de madera.
en el mismo bol, les añado un buen puñado de azúcar y lo voy mezclando hasta obtener una bola que no se pegue. Vuelvo la bola en la mesa de trabajo, que ya tendré espolvoreada de maicena y la empiezo a trabajar  haciendo dobleces( como si amasamos pan, pero mas delicado), y vamos añadiendo azúcar hasta que nos quedemos sin ella.
Una vez que la masa de fondant no se peque esta lista para usar.

TARTA ZAPATO

Marisa es mi compañera de trabajo y hace pocos días fue su cumpleaños, me pidió que le hiciera una tarta, dudamos en el diseño y al final me lo dejo a mi elección, espero que haya acertado, pues me costo un poco decidirme, pero conociéndola como la conozco y se lo coqueta que es decidí hacerle unos complementos de los que ella es fans.


Como era para varios invitados, mas la familia Marisa decidió que llevara dos pisos, uno cuadrado y otro redondo.
Quedo genial.


Hoy voy a dar la receta del bizcocho que suelo usar para hacer mis tartas, es un bizcocho muy moldeable para este tipo de trabajos.

Ingredientes bizcocho: 175gr de mantequilla pomada, 175gr de azúcar glass, 3 huevos, 1/2 sobre de levadura8 yo uso la del mercadona que va genial), 3 cucharadas de leche y una cucharadita de esencia, para esta ocasión utilice esencia de sabor crema de naranja y para el otro bizcocho esencia de vainilla.

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos de uno en uno e ir agregando una cuhcarada de harina entre huevo y huevo, intercalar la levadura con la harina, si nos queda harina y hemos terminado los huevos seguimos intercalando con la leche, una vez bien mezclado, añadimos la esencia.
Precalentamos el horno a 160º y horneamos hasta que este bien cuajado y dorado.
una vez frío si no lo vamos a consumir o trabajar en seguida lo envolvemos en papel de aluminio, aguantara unos días.
Se puede rellenar con butter cream, chocolate, crema o nata, pero para este tipo de tartas es mejor butter cream, porque una vez forrada de fondant no se debe meter en frío, si no se endurece el fondant.

La receta de como hacer fondant lo encontrareis en la etiqueta fondant.
Espero os guste.

sábado, 5 de noviembre de 2011

TARTA FLORES RARAS

Esta tarta fue para el cumpleaños de Amandina, la hermana de mi compi Ana.
La hice con mucha ilusión porque innove con el bizcocho, siempre soy muy tradicional y esta vez me anime y lo coloreé, le di un tono violeta, quedo muy bonito, la pena es que no hay foto del corte, pues no se pudo hacer, el relleno era una butter cream de frambuesa y la cobertura del bizcocho igual, esta vez no había chocolate, la verdad me gusto la nueva experiencia.
Lo que si se, es que les gusto mucho la tarta y que Amandina no quería partirla, jajaja, eso es buena señal.
Espero os guste, pues esta vez las flores no eran flores, bueno mejor que la veáis.




Quedo muy bonita, verdad?


Hasta la próxima!!!!!!!!

sábado, 8 de octubre de 2011

CAKEPOPS OREO

Bueno no sabeis como triunfaron estos cakepops hechos de galletas oreo, son riquisimos, a los niños y no tan niños, jajaja, les gustaron mucho, menos mal que habia para repetir. Son muy originales, pues yo los habia hecho de bizcocho, pero casi se trabaja mejos el oreo.


Ingredientes: Un paquete de galletas oreo marca Hacendado, 2 cucharadas de queso philadelfia, chocolates de colores candy melts, palitos de piruleta y birutas de color.

Preparacion: Trituramos las galletas hasta que queden echas polvo, las mezclamos con el queso hasta obtener una masa.
Cogemos film transparente y envolvemos la masa, la metemos en el frigo durante una hora, pasado este tiempo la sacamos y hacemos bolitas del tamaño que mas nos guste.
Derretimos chocolate, mojamos las puntas de los palitos e introducimos en las bolitas a modo chupa chups, dejamos enfriar en el frigo, hasta que vayamos a bañarlos en los chocolates.
Espero os guste.



jueves, 6 de octubre de 2011

TARTA CALAS

Esta tarta la tengo publicada en La despensa de María, pero quiero que este aquí también pues es mi primer tarta de fondant y anda que no le noto la diferencia, madre mía, aun me acuerdo lo mal que lo pase, no me salia bien, pensaba que no podría llevársela a mi hermana, por que tengo dos hermanas y esta fue para Concha y la de margaritas para Ana.
Bueno dejo la foto, para la receta del bizcocho, esta en La despensa de María, aunque fue un bizcocho sencillo con aroma de limón.






domingo, 2 de octubre de 2011

TARTA MARGARITAS

Bueno después de mucho días sin publicar, creo que la mejor manera es empezar con una preciosa tarta, de fondant blanco y adornos de margaritas, el bizcocho es de chocolate relleno de mermelada de fresa, cubierto de ganache de chocolate, para que pegue bien el fondant.
Mas adelante os pondré mas fotos con la homenageada, que aun no sabe que esta preciosidad es para ella.




Bueno pues aqui esta mi hermana con su tarta, que la verdad creo que no la esperaba y cuando se la entregue la llevaba en una caja redonda y le dije que le habia comprado un sombreo jajaja, me dijo : a mi no me gustan los sombreros!!! y cuando la abrio se le salio una sonrisa, que me reconforto mucho, ahi supe que le habia gustado.





domingo, 14 de agosto de 2011

CAKEPOPS DE CHOCOLATE

Estos cupcakespops son deliciosos, la base es de bizcocho con crema de queso y cubierto de chocolate.
No hubo tiempo para hacer mas fotos, volaron, no quedo ni uno, fue un éxito.


Son ideales para una sobremesa, acompañando la tarta de cumpleaños, etc.
Lo ultimo en celebraciones.

TARTA DE CHOCOLATE

Una tarta tradicional, sencilla, de bizcocho calado, rellena de ganache de chocolate y cubierta de chocolate.
A Marina le fascina el chocolate y para un día especial hay que complacer.

CUPCAKES PARA EL CUMPLE DE MANUEL

Estos cupcakes son los primero que hago y fueron para un cumpleaños.
Me quedaron mejor de lo que pensaba, pues no había utilizado este tipo de decoración para los cupcakes, la verdad que son muy sencillos, pues así los quisieron.
Les gustaron mucho y yo supercontenta por el éxito.
Espero os guste.



miércoles, 10 de agosto de 2011

TARTA HELLO KITTY

Esta tarta fue hecha para mi sobrina Helena, una peque de 7 años, a la que le encanta hello kitty como a cualquier niña.
Para ella fue una sorpresa, pues jamas imagino que tendría el día de su cumpleaños a hello kitty en su mesa y lo mejor para comérsela.
Esta hecha de bizcocho relleno de chocolate, cubierta de ganache de chocolate y envuelta en fondant rosa de nubes.